أظهرت أحدث الأبحاث في مجال التغذية أن إضافة البقوليات وخاصة العدس إلى الغذاء يحمي القلب ويقلل فرص تعرضه للأزمات والمشكلات الصحية الخطيرة. فقد وجد الباحثون أن خطر إصابة الرجال والنساء الذين يواضبون على تناول البقوليات لأربع وجبات أسبوعياً بأمراض القلب التاجية على مدى 19 عاماً كان أقل بنسبة 22% مقارنة بمن تناولوها لوجبة واحدة في الأسبوع.
فإن تناول كوب من العدس المطبوخ يعطي الجسم حوالي 230 سعر حراري من حاجة الجسم اليومية لعنصر الموليبدنيوم النادر، وحوالي 90% من فيتامين فوليت وحوالي 65% من الألياف التي يحتاجها الجسم و50% من مادة تربتوفان وكذلك عنصر المنغنيز و40% من الحديد والفسفور، وحوالي 25% من النحاس وفيتامين بي ـ 1 والبوتاسيوم. وتشكل البروتينات حوالي 25% من تركيبه، ولا يتفوق عليه في هذا الجانب بالمقارنة مع جميع المنتجات النباتية سوى فول الصويا، ولذا فإن تناول كوب من العدس يُمد الجسم بحوالي 40% من حاجته من البروتينات.
منقول عن: A6fal Dot Com
اطفال دوت كوم
الرابط الإلكتروني:http://www.a6fal.com/
صفحة الفيسبوك: https://www.facebook.com/a6falcom
الأحد أبريل 10, 2011 7:33 am